蘇格蘭麥酒

麥酒：經發酵的麥芽飲料。麥酒酒體豐滿，略苦，有強烈啤酒花味，流行於英國。

基本介紹

• 中文名：蘇格蘭麥酒
• 外文名：Scotch ales
• 性質：蘇格蘭特產
• 類別：酒

概述

蘇格蘭麥酒（Scotch ales），蘇格蘭特產。蘇格蘭是傳奇土地。它的人民是熱誠的； 它的地形可能是崎嶇嚇人的， 或者說是軟軟地讓人感到撫慰。它是神奇的，具有魔力的，令人敬畏的，因為它涼爽，經常是惡劣的天氣。雖然著名的酒是與蘇格蘭同名的威士忌酒，但是最經常被人們消費的還是麥酒，這種酒勁很大的麥酒恰好反映了當地的自然與民族。

特點

蘇格蘭麥酒傾向於專業釀造。他們和其他很多烈性啤酒共享外形，但是仍會保留他們的個性。釀造商也是遍布蘇格蘭各地，從南部疆界到遙遠的北部Orkney群島。
蘇格蘭的基本麥芽跟那些英國麥酒里用的很相似。它被乾燥到出現一種磨光的顏色後烘乾至一定的溫度。它的作用是比啤酒更有一種麥芽麥酒的口感，較不容易發酵。
從歷史看來，大部分18世紀英國生產的啤酒都有一種煙燻特點，由於在烘乾階段用了木材，泥煤後來又有焦碳。因此歷史上很多蘇格蘭啤酒都很“似泥煤”。