《蘇州味道》是2010年印刷工業出版的圖書。
基本介紹
- 出版時間：2010年11月
- 出版社：印刷工業出版社
- 頁數：128 頁
- ISBN：9787514200058
- 定價：25 元
- 裝幀：平裝
內容簡介
本書是蘇州市烹飪協會會長華永根先生策劃的以“蘇州味道”為主題反映蘇州四季宴的圖文集，圖文並茂地介紹了蘇州的飲食文化
蘇州味道
相關詞條
- 蘇州味道
蘇州味道 《蘇州味道》是2010年印刷工業出版的圖書。內容簡介 本書是蘇州市烹飪協會會長華永根先生策劃的以“蘇州味道”為主題反映蘇州四季宴的圖文集，圖文並茂地介紹了蘇州的飲食文化
- 魚米紀蘇州味道
魚米紀蘇州味道 魚米紀蘇州味道是餐館名稱，在蘇州市，人均價格52元，營業時間11:00-22:00。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 特色服務：有景觀位，可以刷卡，有包廂，有wifi，訂座服務，提供線上選單，有下午茶，有夜宵，有送餐。推薦菜 地址 蘇州市平江路34號 ...
- 藏書羊肉(江蘇省蘇州市的一道特色小吃)
木瀆鎮藏書辦事處（原藏書鎮）地處蘇州西郊丘陵地帶，境內群山綿延，植被豐富，有得天獨厚適宜養羊的自然生態環境。羊肉最早是農山羊基地家秋收後因勞累體乏作為進補食品，或宴請親朋好友的農家菜餚。因味道極佳，深得城裡人喜歡，故漸變為進城開店經商。起源二 早在明清時代，穹窿山麓農民就有從事殺羊、燒羊肉、賣...
- 蘇州湯頭面
蘇州湯頭面，是濃濃的湯汁應該是這湯麵的精髓所在了。用高湯煮麵，讓濃郁的湯汁充裕每一根麵條。每一根麵條都吸汁極佳，汁水飽滿，味道鮮香味美，不可方物。做法 1先煮麵 煮麵其實也是關鍵，不能太煮太過了，哪會失去了面本身的口感。往鍋里放水，等水燒開把面放進去，煮至6成熟就可以了(因為還要放進湯頭裡...
- 江蘇菜
蘇州小吃是中國四大小吃之一，是品種最多的小吃，主要有滷汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕、小籠饅頭、蘇州湯包、藏書羊肉、奧灶面等。蘇州小吃民謠：姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。 生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。 千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。 蔥油花捲蔥油餅，經濟實惠都欣賞...
- 奧灶面
它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，麵條用精白面加工成龍鬚麵，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、...
- 八寶鴨
八寶鴨是蘇州、上海一帶的一道特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜、是客家菜名菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。歷史文化 糯米八寶鴨，清代宮廷名菜，原...
- 姑蘇菜藝
比如說，炒頭刀韭菜、炒青蠶豆、薺菜肉絲豆腐、麻醬油香乾拌馬蘭頭，這些都是蘇州的家常菜，很少有人不喜歡吃的。可是日日吃家常菜的人也想到菜館裡去弄一頓，換換口味。已故的蘇州老作家周瘦鵑、范煙橋、程小青先生，算得上是蘇州的美食家，他們的家常菜也是不馬虎的。可在當年我們常常相約去松鶴樓“嘗嘗味道”。...
- 糖粥
糖粥又稱紅豆粥，是江蘇省蘇州市的一種冬至應節小吃，屬於蘇菜-蘇幫菜，該小吃用紅糖和小米煮成，其口感順滑，湯汁粘稠，味道清甜。糖粥的做法：1.糯米和粳米淘洗後和姜塊一起煮成粘稠的粥 ；2.糯米粉和水混合。在爐子上邊加熱邊攪拌。煮成稀糊糊後加入桂花乾或者固體糖桂花； 3.放入豆沙在糊糊里，進行攪拌。
- 江南第一湯
蘇州名菜“鮁肺湯”，是一道名揚海內外的湯菜。它用產於木瀆一帶太湖裡的鮁魚內臟為原料，稍作加工後，加佐料雜湯而成。鮁肺湯肉嫩湯清，肥而不膩，味道鮮美。鮁魚魚背呈綠色帶黑花紋，魚肚雪白，又稱為泡泡魚。每年8--10月上市，故有“秋時享福吃斑肝”之諺，鮁肺湯又稱斑肝湯。在木瀆，各飯館的主菜...
- 品芳茶社
品芳茶社，始創於大清光緒年間，曾設在玄妙觀西角門雷尊殿，為當時舊貨業，經濟業等有關行業的“茶會”也是蘇州文人雅士聚焦之所。2008年，品芳落戶平江路，一百三十年的蘇州味道，茶酒，小吃，點心重新復原，品嘗原味的蘇州滋味。概況 “聽戲到吳苑，喝茶到品芳”。很多老蘇州說起四五十年代的品芳茶社便津津樂道。品...
- 陽澄湖大閘蟹
”位於陽澄湖畔的郁州吳塘蟹，更是肉肥黃多，味道鮮美，其中最肥大的，據莫旦《蘇州賦》注釋云：“有及斤一枚者”，一隻大蟹要一斤重。吃大閘蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台”。產地環境 地理位置 陽澄湖位於東經120°39′—120°51′，北緯31°...
- 楓鎮大面
楓鎮大面，江蘇楓鎮特色名點，被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋，麵湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
- 碧螺春茶葉
碧螺春以江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產的茶葉為最佳。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。泡在開水中，杯中猶如雪片飛舞，慢慢舒展成一芽一葉。湯色碧綠，味道清雅，經久不散。特產概述 碧螺春茶葉，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。碧螺春是一種馳名中外的綠茶，自古就是茶中珍品，唐朝...
- 碧螺春(山茶目山茶科植物)
它是水中碧螺春味道清香,國家重點保護野生植物,為珍貴蔬菜之一 君未的過往故事 5 為什麼蘇州的春天“嚇煞人香”? 地道風物地道風物官方賬號 贊 碧螺春過期了還能喝嗎 碧螺春的保質期一般有一到兩年的時間,但是開封后保質期會縮短。那么,碧螺春過期了還能喝嗎?怎么判斷碧螺春是否過期? 啥也不乾就愛炫飯 1 中國十大...
