蘆蔸粽

端午節吃粽，是中山人歷代沿襲下來的飲食習慣之一。可謂應節食品之冠了。這種習俗，多以紀念愛國詩人屈原而來。中山人裹粽，多用山溪邊生長的蘆蔸葉包的粽，多是豆沙、鹹肉、蛋黃等鹹水粽。而用竹葉來包裹，粽中插有一小枝蘇木的，則稱為鹼水粽。

基本介紹

• 中文名：蘆蔸粽
• 類別：食物
• 相關節日：端午節
• 裹粽：《續齊諧記》

端午節裹粽的來歷，最早見諸文字的是南朝梁·吳均《續齊諧記》：“屈原以五月五日，投汨羅而死，楚人哀之，每於此日，以竹筒貯米祭之。”恐怕，用竹筒裝米煮熟，是最早的粽子吧。中山人裹的鹹肉粽，最大有四、五斤以上之重，最小也有幾兩重。而鹼水粽多在粽中插上一支蘇木或檀香木，據說可消滯去毒。另外，在端午節那天，除了吃粽之外，中山人還有用五種不同的豆，如黃豆、綠豆、紅豆、赤豆、扁豆等豆類，煲粥就粽吃，這種粥有鹹甜之分，稱為五色粥。相傳，端五這天吃這種粥，可以辟疫解毒。這種風俗流傳至今。