蘆芽山銀盤蘑菇與一般蘑菇不同，只生長在寧武蘆芽山上草叢裡的“圈道”上。清代傅山在其《蘆芽白銀盤》詩中寫到，“蘆芽秋雨白銀盤，香簟天花膩齒寒”。盛讚了蘆芽山所產的銀盤、香簟、天花三類蘑菇珍品。其中的白銀盤，是一種營養價值極高的菌類食品，每年的採摘期為立秋至白露，雨後數日內尤宜·其從根部到頂冠均呈乳白色，乾後呈乳黃色，肉肥而實，油性大，營養價值冠於諸野蘑·用其為宴席作湯或作菜餚佐料，清香可口，肉可與魚肉配伍外，為素食必不可少之名品，其可清燉\素拌\葷炒，長期食用，可健壯體質，延年益壽，清代曾為貢品。 經化驗，銀盤蘑菇含有人體必需的多種胺基酸和維生素，其中蛋白質40%，A種維生素最高可達60%。 基本介紹 中文名：蘆芽山銀盤蘑菇功能：舒筋活血、降低膽固醇分布：寧武蘆芽山上草叢裡營養價值：有人體必需的多種胺基酸和維生素 形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值, 形態特徵其從根部到頂冠均呈乳白色，乾後呈乳黃色，肉肥而實，油性大，營養價值冠於諸野蘑。生長環境立秋至白露，生長在雨後的草叢中分布範圍寧武蘆芽山上主要價值蘆芽山蘑菇還具有很高的藥用價值，有舒筋活血、降低膽固醇、增進人體抵抗力，防治血管硬化、腎臟病、肝硬化及跌打損傷等功效。
