蘆筍蛤蜊

蘆筍蛤蜊是以蘆筍，蛤蜊，海苔絲，薑絲，辣椒片，白米，水為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘆筍蛤蜊
• 主要原料：蛤蜊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

菜系：快餐燴飯

菜名：蘆筍蛤蜊

原料：

材料： 蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 薑絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

調味料： 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

製作：

(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。

(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。

(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。

(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。