蘆筍百合炒明蝦

蘆筍百合炒明蝦是蘆筍和百合和蝦做成的菜。

基本介紹

• 中文名：蘆筍百合炒明蝦
• 蘆筍、酉合：各200克
• 大蝦：100克
• 精鹽：1小匙

原料

蘆筍、酉合各200克，大蝦100克。

配料

蔥花、蒜片共1/2人匙，精鹽1小匙，味素1/3小匙，澱粉2小匙，向糖1小匙，植物油25克。

製法

①蘆筍洗淨後切段，鮮百合用水沖洗乾淨。

②大蝦洗淨，用牙籤挑除沙線，鍋中加清水適量煮沸，將人蝦和蘆筍分別下入沸水鍋中略焯下，立即撈出，瀝水；人蝦除玄頭，裝盤備用。

③取乾淨炒鍋，置火上_燒熱，下入植物油，待油溫升至六七成熱時，放入蔥、蒜熗鍋爆香，放入蘆筍、百合、大蝦同炒，加入精鹽、白糖、味素翻炒均勻入味，用澱粉勾欠，淋明油，出鍋裝盤即可。