蘆筍炒肚絲

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

基本介紹

• 中文名：蘆筍炒肚絲
• 主要原料：蘆筍，肚絲
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蘆筍，肚絲
• 副作用：無
• 儲藏方法：低溫冷藏

主料

250g蘆筍

配料

適量油

適量鹽

適量鹵豬肚

適量蔥

適量姜

適量蒜

營養分析

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

製作步驟

1 蘆筍削去老根和老皮。洗淨

2 再切成斜片。

3 買的現成的鹵豬肚切成粗絲。

4 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。

5 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

6 然後放入蘆筍片翻炒均勻。

7 當蘆筍變色後放入鹽翻勻。

8 再放入豬肚翻炒均勻。

9 翻炒約3~5分鐘即可放入青椒翻炒30秒即可出鍋。