蘆筍炒豬肚是一道極具魯式風格的家常菜,具有味道鮮美、口感柔韌、製作簡便、老少皆宜的特點。 基本介紹 中文名:蘆筍炒豬肚主要食材:蘆筍,豬肚分類:家常菜口味:鹹鮮味 材料,主料,輔料,調料,製作步驟, 材料主料白水豬肚(熟食)。輔料蘆筍、蔥、姜。調料鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。製作步驟1、豬肚洗淨後切條、用開水焯軟一些備用。2、蘆筍去掉老根、切段,用開水焯熟備用。3、蔥姜切末備用。4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。5、下入豬肚大火爆炒約1分鐘後烹料酒。6、下入蘆筍炒勻後加鹽、味素、糖調味。7、入水澱粉勾芡即成。小提示:1、豬肚熟食一定要焯一下再炒制。2、料酒要多放一些,始終大火爆炒。