蘆筍炒扇貝肉

蘆筍炒扇貝肉是一道以蘆筍、扇貝肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蘆筍炒扇貝肉
• 主要原料：急凍扇貝肉5-8隻，解凍抹乾
• 是否含防腐劑：否
• 做法：鮮蘆筍洗淨，切去尾段

材料

主材：，急凍扇貝肉5-8隻，解凍抹乾，中洋蔥1個，去衣，切片，紅椒半個，切碎，蒜蓉1湯匙，紅蔥頭1個，去皮切粒，鮮蘆筍15條左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，鹽、雞粉適量，醃料：，鹽、胡椒粉、生粉少許

做法

1.鮮蘆筍洗淨，切去尾段，再每條切開3段，放入已滾的熱水，用少許油氽燙 (約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽 胡椒粉，生粉醃一醃。

2.快火下油起鍋，先炒香蒜蓉，紅蔥頭，加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉，煎至兩面金黃，轉中火，加點水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒。轉回快火，加入蘆筍略炒，最後汁料炒勻，裝盤即成。