蘆筍三文魚卷

基本介紹

• 中文名：蘆筍三文魚卷
• 主要食材：三文魚，蘆筍

用料

材料	用量
三文魚	兩大片
蘆筍	兩根
橄欖油，蚝油，黑胡椒粉，乾羅勒碎（可不用）	如圖，適量

做法

1. 原材料如圖。
2. 蘆筍削去根部的老皮，切段焯水（2分鐘），撈出過涼水。焯水的時候放一些鹽，這樣可以保證蘆筍的翠綠色澤。
3. 蘆筍段切均勻的粗絲，捲入三文魚片中，適當卷緊。（圖中的三文魚片寬度是原材料的一半，大家根據蘆筍段的長度自己掌握）同時預熱烤箱，180℃，15分鐘～
4. 烤盤鋪錫紙，底部刷一層薄薄的橄欖油
5. 把調味醬汁調好，為了更清楚地展示一下用量，圖中的是未攪拌的醬汁。將橄欖油、蚝油、黑胡椒粉攪拌均勻用刷子刷在每個三文魚卷上（主要刷在魚肉上）。醃製5-10分鐘。
6. 刷好醬汁，均勻地撒一些乾羅勒碎～ 想用其它香料或者不用羅勒碎也可以，有香料可以增加味道的層次感～
7. 完畢之後用以錫紙封住烤盤，這是為了防止水分蒸發魚肉和蘆筍不鮮嫩。推進烤箱，中高火，180℃，15分鐘～
8. Tada～ 時間到～
9. 擺盤享用吧～ 三文魚肉質細膩鮮嫩，蘆筍還是脆脆的爽口口感，醬汁也十分鮮美～
10. 近照來一張，色香味俱全～