藥燉豬心

藥燉豬心是一道菜名，主要配料有薑片、豬心等。

基本介紹

• 中文名：藥燉豬心
• 主要原料：豬心
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料

姜片20公克，中藥材：10公克，當歸6公克，北耆6公克，紅棗20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，鹽2茶匙，米酒2大匙

做法

1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開口，用清水將豬心的血管處衝掉血塊。

2.取鍋加水煮滾後，將豬心氽燙3分鐘，撈出過冷水備用。

3.將所有藥材用清水略為沖洗後備用。

4.取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的藥材放入鍋中，開火煮滾後放入作法2的豬心，並加入所有調味料與薑片，用小火煮30分鐘即可。