藍莓餅乾卷

基本介紹

• 中文名：藍莓餅乾卷
• 主要食材：低筋麵粉，糖粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	120g
糖粉	30g
鹽	2g
藍莓醬	適量
泡打粉	3g
黃油	65g
雞蛋	1個

做法

1. 黃油切小塊，室溫軟化
2. 糖粉加入軟化的黃油中
3. 用打蛋器快速打發黃油至顏色發白
4. 加入分離好的蛋黃，打發均勻
5. 將2g食鹽和3g泡打粉加入低粉中
6. 將粉類攪拌均勻過篩，篩入打發的黃油中
7. 用刮刀切拌均勻，捏成團
8. 將麵團包在保鮮膜中，壓成餅皮
9. 放進冰櫃冷凍15分鐘
10. 將冷凍成型的餅皮，擀薄
11. 塗好藍莓醬
12. 從一邊捲起藍莓卷
13. 放入冰櫃冷凍30分鐘
14. 將冰凍好的藍莓卷，切成厚約0.5cm的餅坯
15. 烤箱預熱175度，中層，上下火烤制10-12分鐘即可