藍莓草莓乳酪派

藍莓草莓乳酪派

藍莓草莓乳酪派是以藍莓為主要食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:藍莓草莓乳酪派
  • 分類:派
  • 主要食材:6寸派皮
用料,做法,

用料

材料
6寸派皮

做法

1. 派皮配方 黃油 70克 砂糖 20克 蛋黃 1個 藍莓十幾顆低筋麵粉 110-120克 乳酪餡配方 奶油乳酪 80 克 糖粉 30克左右 雞蛋 1個 牛奶 50克 黃油 20克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 10克 藍莓 適量
2. 步驟 黃油室溫軟化,加糖,電動攪拌均勻加入藍莓,加入蛋黃,電動攪拌均勻放進低筋麵粉,改為刮刀攪拌倒在一張大的保鮮膜里,四邊提起來,包起來捏幾下成團一點不沾手,一塊派皮麵團就好了,用保鮮膜包好冰櫃冷藏三十分鐘鬆弛(派皮有藍莓碎碎的紫色,那是滿滿的花青素喔)麵團取出來擀成大片圓形麵皮,放在派模里,邊緣壓實,底部用叉子戳很多小洞洞。冷凍15分鐘180度烤8分鐘,因為冷凍過了,邊緣不會回縮。
3. 乳酪加牛奶加黃油微波爐低火,蓋保鮮膜叮1分鐘融化,攪拌軟化。加砂糖和玉米澱粉電動攪拌,拌勻。冷卻後,加雞蛋電動攪拌均勻最後倒入新鮮檸檬汁。攪拌均勻,倒入派皮 放新鮮藍莓
藍莓草莓乳酪派

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