藍莓草莓乳酪派

藍莓草莓乳酪派是以藍莓為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓草莓乳酪派
• 分類：派
• 主要食材：6寸派皮

用料

材料

6寸派皮

做法

1. 派皮配方 黃油 70克 砂糖 20克 蛋黃 1個 藍莓十幾顆低筋麵粉 110-120克 乳酪餡配方 奶油乳酪 80 克 糖粉 30克左右 雞蛋 1個 牛奶 50克 黃油 20克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 10克 藍莓 適量
2. 步驟 黃油室溫軟化，加糖，電動攪拌均勻加入藍莓，加入蛋黃，電動攪拌均勻放進低筋麵粉，改為刮刀攪拌倒在一張大的保鮮膜里，四邊提起來，包起來捏幾下成團一點不沾手，一塊派皮麵團就好了，用保鮮膜包好冰櫃冷藏三十分鐘鬆弛（派皮有藍莓碎碎的紫色，那是滿滿的花青素喔）麵團取出來擀成大片圓形麵皮，放在派模里，邊緣壓實，底部用叉子戳很多小洞洞。冷凍15分鐘180度烤8分鐘，因為冷凍過了，邊緣不會回縮。
3. 乳酪加牛奶加黃油微波爐低火，蓋保鮮膜叮1分鐘融化，攪拌軟化。加砂糖和玉米澱粉電動攪拌，拌勻。冷卻後，加雞蛋電動攪拌均勻最後倒入新鮮檸檬汁。攪拌均勻，倒入派皮 放新鮮藍莓