藍莓山藥泥是一道菜品，製作原料有山藥、藍莓醬等。具有具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目等功效。
基本介紹
- 中文名：藍莓山藥泥
- 材料：山藥400克
- 分類：甜品
- 味道：鮮香
原料,菜品特色,營養價值,做法,製作方法二,其他做法,
原料
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1) 山藥洗淨。
2）切段，上鍋蒸熟。
3）蒸熟後的山藥去皮。
4）放入保鮮袋中用擀麵杖壓泥。
6）保鮮袋剪一小口，擠出藍莓山藥泥在盤中。
7）上面用草莓醬點綴。
製作方法二
食材：
根藍莓果醬 100克
山藥 1支
淡奶 100ml
冰糖 適量
清水 100ml
鹽 3克營養分析
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
藍莓中所含的花青素是世界上常見的41種水果蔬菜中含量最高的，所以世界糧農組織推薦藍莓為世界五大健康食品之一，被譽為“黃金漿果”，“果中之王”，日本稱之為“視力果”。藍莓還被稱為“口服的皮膚化妝品”。藍莓中的花青素改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。花青素由內而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，並且使皮膚長期光滑，富有彈性。
做法：
1、將山藥洗淨，去皮後切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
2、山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽。
3、充分攪拌均勻。
4、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。
5、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
6、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進裱花袋中。
7、最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。
8、藍莓山藥泥這道冷盤就做好了。
其他做法
材料：山藥 藍莓果醬
做法：
1.山藥去皮洗淨切段，在水裡煮軟可用筷子輕鬆穿過後撈起晾涼。
2.將煮熟的山藥段壓成泥，放在碗裡壓緊。
3.藍莓果加果醬用溫水調開，淋在山藥泥上，完成。
4.如果天氣熱，可以將做好的藍莓山藥泥放冰櫃冷藏後再吃，有冰激淋的感覺。
