南瓜山藥糯米糰是一道由山藥和南瓜為主要材料做成的菜品，屬於主食。
基本介紹
- 中文名：南瓜山藥糯米糰
- 主要食材：南瓜，山藥
- 分類：主食
- 口味：甜味
- 主要工藝：蒸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜 250克
糯米粉 適量
鮮山藥 一截
藍莓醬 適量
色拉油 少許
製作方法
1.準備好原料
2.山藥洗淨蒸（或煮）熟，備用；
3.把蒸好的山藥去掉皮，然後找出一個細紗網（有那種藥用的細籮最好）倒扣在不鏽鋼盤或案板上，把去皮的山藥用細紗網籮一遍，這樣做出來的山藥餡的口感會非常細膩！
4.把蒸好的山藥去掉皮，然後找出一個細紗網（有那種藥用的細籮最好）倒扣在不鏽鋼盤或案板上，把去皮的山藥用細紗網籮一遍，這樣做出來的山藥餡的口感會非常細膩！
5.籮好山藥泥，備用；
6.冰糖加適量水煮融化，並加入一勺藍莓醬，攪散，並小火加熱，邊煮邊攪拌，煮到藍莓醬與糖水混合粘稠即可；
7.煮好的藍莓醬，備用；
8.將山藥泥加入藍莓醬中，拌勻，備用；
9.和好的藍莓山藥餡；備用
10.戴上一次性手套，將藍莓山藥泥，搓成等份的劑子，備用；
11.南瓜去皮切塊，蒸熟；
12.蒸熟的南瓜壓成泥；
13.南瓜泥中加入適量糯米粉（不需要再加水）；
14.和成南瓜麵團，備用；
15.取10個蛋撻模具，裡面刷一層油，防粘；
16.戴上一次性手套，將南瓜麵團下劑了，分成等份，搓圓，拇指按壓一個窩；
17.包入一個藍莓山藥泥餡，然後兩手一起慢慢從下往上推，包住餡料，再搓圓；
18.搓好的南瓜糯米糰，放入蛋撻模具中，碼放於蒸籠上；
19.水開後放鍋上大火蒸10分鐘，2分鐘後再揭蓋。
20.蒸熟後的南瓜糯米糰，可以用牙籤慢慢沿模具邊沿取出，放於紙托上
食用須知
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
