薺菜豬肝湯

薺菜豬肝湯，養菜止血，豬肝補血，兩者配合適用於因經常出血而致貧血的患者。

基本介紹

• 中文名：芥菜豬肝湯
• 主要食材：芥菜，豬肝 
• 口味：鹹鮮可口

薺菜豬肝湯用料

主料

薺菜500 克，豬肝200 克。

輔料

精鹽、味素、醬油、胡椒粉、濕澱粉、熟雞油、肉湯。

薺菜豬肝湯製法

1. 薺菜去根洗淨。豬肝切成4 厘米長，3 厘米寬的片，放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。

2. 炒鍋置旺火上，放入鹽、肉湯、醬油燒開，加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味素調味，放入薺菜煮熟，起鍋淋上雞油即成。

按：薺菜有和脾、利水、止血、明目作用。能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛。現代藥理實驗證明：薺菜煎劑與流浸膏，均有興奮動物子宮的作用，並能縮短動物的凝血時間，故有止血作用。