《煲湯高手》是2006年6月中國紡織出版社出版的圖書，作者是路新國，陳忠明，屠志祥。本書主要講述了各種湯菜的取材和製作，視覺和味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手。
基本介紹
- 書名：煲湯高手
- 作者：路新國，陳忠明，屠志祥編著
- ISBN：9787506438575
- 頁數：95
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2006-6-1
- 裝幀：平裝
- 版次：1
- 字 數：49000
- 紙 張：銅版紙
內容簡介,目錄,
內容簡介
居家過日子，吃飯是個大問題，隔三差五來個特色菜餚，那小日子便多了幾分滋潤。本書所選湯菜佳肴取材容易、製作簡單、視覺與味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進行曲”，家人便多了幾分情趣與健康。
想成為煲湯高手，那就趕緊翻開本書！肉類、禽類、水產類、素湯…… 各式湯菜應有盡有，取材容易、製作簡單、視覺與味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！
目錄
肉類
翡翠肉圓湯
淡菜小排湯
菜花肉皮湯
白菜肉片湯
菜花肉片湯
絲瓜肉片湯
苘蒿肉圓湯
榨菜肉絲湯
薺菜豬肝湯
腰花木耳湯
肚肺湯
蘿蔔大排湯
紫菜肉片湯
山藥裡脊湯
火腿鮮筍湯
腐皮腰片湯
大腸海帶湯
冬瓜肺片湯
白果小排湯
鹹肉豆腐湯
淡菜煨豬肉
什錦湯
臘肉菜薹湯
臘肉慈姑湯
豬蹄茭白湯
豬血冬粉湯
鹹肉河蚌湯
雜燴湯
醃篤鮮湯
蹄肚湯
肚片湯
酥腰百頁結湯
淡菜燉蹄筋
清湯鞭花
牛肉清湯
牛肉土豆清湯
禽類
平菇雞湯
香菇雞湯
龍井雞片湯
山藥燉雞湯
花生米燉肫花
鳳爪香菇湯
腐竹風雞湯
參須雞湯
烏雞白鳳湯
雞蓉豆花湯
蝦仁雞絲湯
芋艿燉雞湯
……
水產類
素湯
