薺菜春筍魚柳意面

材料

1.龍利魚柳切成細條；加入一點料酒

2.再加入鹽和生粉抓勻醃製15分鐘

3.鍋中把水燒開後加入意大利麵；加入一點鹽

4.滴幾滴橄欖油，中火煮8分鐘；把焯水後涼水沖洗並擠乾水分的薺菜切成細末備用

5.春筍洗淨剝去外皮切成薄片備用

6.八分鐘後關火把意面拿出備用；在煮麵的水裡放入醃製好的龍利魚（水溫80度左右），燙一會魚顏色變白即可拿出備用

7.熱鍋放入橄欖油，放入薺菜末和春筍煸炒一下

8.加鹽調味後放入煮好的意面攪拌均勻

9.加入魚柳再翻炒幾下即可出鍋

1、在烹煮的過程中加鹽，這個道理我們都知道，我們中式麵條在煮的時候也要放鹽，這樣麵條不會煮爛，但是我覺得意面煮起來是要耐心的；

2、我在煮麵的時候加入了橄欖油，這樣煮好的麵條就不會粘連在一起；

3、龍利魚幾乎沒有腥味，所以不用放很多料酒，這個魚和意面也非常搭的；

4、龍利魚柳用剛煮好麵條的水燙一下，這樣不僅魚熟了，而且還非常嫩；

5、最新鮮的蔬菜，薺菜和春筍，薺菜一定要切的碎一點做出來效果好。