薺菜大醬湯

淘米的水加大醬和辣醬﹐放薺菜和蛤蜊熬湯。在春季可給人帶來食慾。

基本介紹

• 中文名：薺菜大醬湯
• 主要食材：薺菜，蛤蜊
• 分類：湯
• 調料：蒜5頭﹐辣椒醬 1大勺

基本材料

薺菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大醬1/2大勺﹐粗蔥2棵﹐蒜5頭﹐辣椒醬 1大勺。

製作流程

(1) 在淘米水裡倒上大醬和辣醬﹐並用篩子過虛。

(2) 在1杯水裡放蛤蜊煮後﹐煮到蛤蜊張嘴後挖出肉﹐湯等沙沉澱後倒進(1)中。

(3) 把薺菜洗淨後﹐熬醬湯。

(4) 熬一會兒放上準備好的蒜和蔥﹐重新熬煮。

營養價值

薺菜在蔬菜中含有最多的蛋白質﹐並含有豐富的鈣和鐵。特別含有豐富的維生素A﹐ 以碗薺菜醬湯含有成年人一天所需的1/3維生素。 薺菜在中醫上是能幫助肝臟與消化的有藥效的蔬菜。