原 料：
豬裡脊肉300克，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥1個，小黃瓜1根，油菜1棵，油、蒜末、醬油、糖、
番茄醬、水澱粉適量。
做 法：
1.將胡蘿蔔、土豆、洋蔥均洗淨，去皮切成丁；小黃瓜洗淨切成丁；油菜洗淨，對剖切成兩半。
2.
豬裡脊肉洗淨，瀝於水，切厚片拍松，放入碗中加醬油、糖、蒜末醃漬，再放入熱油鍋中煎至八成熟備用。
3.鍋內倒入油燒熱，放入胡蘿蔔、土豆及洋蔥炒香，加入
番茄醬和適量的水，用中火煮熟再加入
肉片略煮入味，撈出肉片排入盤中。
4.鍋中再加入小黃瓜丁、油菜煮滾，加入水澱粉淋在
肉片上勾芡即可。
特 點：
軟嫩多汁的裡脊肉富含維生素B1，能強化神經系統，保證心臟正常活動。
