薛照輝：天津大學化工學院副教授。
研究方向:基於天然產物活性和功能因子的化學結構與生物活性，在最佳化提取、分離和純化工藝基礎上，通過細胞、動物模型等體內外實驗，蛋白/基因組學技術結合構效關係解析，開展分子營養學、環境食品學及功能性食品等領域的理論基礎及開發套用研究。主要集中在以下三個方面：（1）功能因子研究及活性評價：構效關係解析、體內外生物活性研究、與生物大分子的相互作用及調控信號通路機制研究。（2）天然產物與食品新資源開發利用：活性成分提取及工藝最佳化，分離純化、結構鑑定，生物活性及作用機制研究，功能食品研究與開發。（3）環境食品學研究：環境污染物毒理學，活性成分緩解污染物損傷機制，功能因子靶點及其互作規律解析。
基本介紹
- 中文名：薛照輝
- 專業方向：基於天然產物活性和功能因子的化學結構與生物活性
- 職稱：天津大學化工學院副教授
講授課程:
本科生：《食品營養與分析》、《功能性食品》、《食品化學與分析實驗》
研究生：《功能食品研究進展》
學術兼職:
天津市食品學會常務理事；國家自然科學基金委員會同行評議專家、河北省自然科學基金評議專家；Food Research International、Food and Bioprocess Technology、食品科學、食品安全質量檢測學報等國內外期刊審稿專家。
學術成就:1. 天津市年度食品科技創新先進工作者（2013年）
2. 教育部科技進步獎二等獎（2007年）
3. 湖北省科技進步獎二等獎（2006年）
4. 天津市年度食品科技優秀管理帶頭人（2005年）
科研項目:
1. 國家自然科學基金面上項目（31571825）,2016/01-2019/12（主持）。
2. 天津市自然科學基金（15JCYBJC30100）,2015/4-2018/3（主持）。
3. 天津市重點實驗室開放課題（YF117100102）,2014/12-2016/12（主持）。
4. 天津大學自主創新基金（2017XQ-0001）,2017/01-2017/12（主持）。
5. 國家自然科學基金面上項目（31271979）,2013/01-2016/12（主持）。
6. 國家自然科學基金青年基金（30800767）,2009/01-2011/12（主持）。
7. 天津大學自主創新基金（2010XJ-0216）,2010/01-2010/12（主持）。
8. 企業合作：鷹嘴豆肽開發與研究（G208182）,2008/06-2010/06（主持）。
9. 企業合作：靈芝保健飲料研製（G207310）,2006/12-2007/12（主持）。
10. 國家科技重大專項（2014Z1-0002）,2014/1-2016/12（參加）。
11. 國家自然科學基金青年基金（20806053）,2009/01-2011/12（參加）。
12.國家自然科學基金面上基金（30771613）,2008/01-2008/12（參加）。
論著專利:
Zhaohui Xue,Qian Zhang, Wancong Yu, Haichao Wen, Xiaonan Hou, Dan Li, Xiaohong Kou*. Potential lipid-lowering mechanisms of Biochanin A.Journal of Agricultural and Food Chemistry.2017,65:3842-3850.
Zhaohui Xue, Dan Li, Wancong Yu, Qian Zhang, Xiaonan Hou, Yulong He, Xiaohong Kou*. Mechanisms and therapeutic prospects of polyphenols as modulators of the aryl hydrocarbon receptor.Food & Function.2017,8(4):1414- 1437.
Zhaohui Xue, Xiaonan Hou, Wancong Yu, Haichao Wen, Qian Zhang, Dan Li, Xiaohong Kou*. Lipid metabolism potential and mechanism of CPe-III form Chickpea (Cicer arietinum L.). Food Research International, DOI:10.1016/ j. foodres.2017.03.016.
Zhaohui Xue, Ru Wang, Wancong Yu, Xiaohong Kou. Cholesterol-lowering mechanisms of phytochemicals: a Review. Current Topics in Nutraceutical Research,2017,15(3/4):111-122.
Zhaohui Xue,Jingfeng Hao, Wancong Yu, Xiaohong Kou*. Effects of processing and storage preservation technologies on nutritional quality and biological activities of edible fungi: a review. Journal of Food Process Engineering, 2017, 40:e12429.
Jingfeng Hao,Xueya Zhang, Wancong Yu,Zhaohui Xue*,Xiaohong Kou*.Identification and evaluation of bioactivity against breast cancer of phytochemical from the mushroom Pleurotus nebrodensis. International Journal of Medicinal Mushrooms,2017, 19(9):839-848..
Zhaohui Xue, Aiqing Cheng, Yanni Li, Wancong Yu, Xiaohong Kou*. Investigating interaction between biochanin A and human serum albumin by multi-spectroscopic and molecular simulation methods. Transactions ofTianjinUniversity. 2017,23(4):325-333.
Zhaohui Xue, Haichao Wen, Cen Wang, Lijuan Zhai, Aiqing Cheng, Xiaohong Kou*. CPe-III-S metabolism in vitro and in vivo and molecular simulation of its metabolites using a p53-R273H mutant. Journal of Agricultural and Food Chemistry.2016,64(38):7095-9103.
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Zhaohui Xue, Cen Wang, Lijuan Zhai, Wancong Yu, Huiru Chang, Xiaohong Kou*, Fengjuan Zhou*. Bioactive compounds and antioxidant activity of Mung Bean(Vigna radiate L.),Soybean(Glycine max L.) and Black Bean (Phaseolus vulgaris L.) during the germination process.Czech Journal of Food Science,2016, 35(1):79-86.
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Zhaohui Xue, Jiaomei Li, Aiqing Cheng, Wancong Yu, Zhijun Zhang, Xiaohong Kou*,Fengjuan Zhou*.Structure identification of triterpene from the mushroom pleurotus eryngii with inhibitory effects against breast cancer.Plant Foods for Human Nutrition. 2015,70(3): 291-296.
Zhaohui Xue, Lijuan Zhai, Wancong Yu, Hua Wang, Xiaohong Kou*, Lvyang Peng, Dongmei Hu. Antitumor and immunomodulatory activity of Pleurotus eryngiiextract. Journal of Food Biochemistry.2015,39:19-27.
