《菜籽肽微觀構象與生物活性關係的研究》是依託天津大學，由薛照輝擔任項目負責人的青年科學基金項目。
基本介紹
- 中文名：菜籽肽微觀構象與生物活性關係的研究
- 項目類別：青年科學基金項目
- 項目負責人：薛照輝
- 依託單位：天津大學
- 批准號：30800767
- 申請代碼：C2001
- 負責人職稱：副教授
- 研究期限：2009-01-01 至 2011-12-31
- 支持經費：18（萬元）
項目摘要
菜籽餅粕蛋白的深加工增值與開發利用具有重大的社會意義和良好的經濟效益。我國油菜資源豐富，但其餅粕中蛋白遠未得到有效利用。在前期研究發現菜籽肽具有抑制腫瘤生物活性的基礎上，本項目擬通過多級層析純化、液相色譜技術分離純化菜籽肽；套用紅外光譜、核磁共振光譜、高效液相色譜、氣相色譜、胺基酸自動測序儀、液-質聯用等方法技術確定菜籽肽級分的一級結構；採用紅外光譜（FTIR）、雷射拉曼光譜、圓二色譜（CD）、X-射線衍射、核磁共振和分子動力學模擬計算等技術研究菜籽肽的溶液行為及影響其分子構象的因素；利用細胞凋亡理論探討其抑制腫瘤生物活性的作用機理。採用多項構象研究技術和分子生物學實驗方法探討不同構象菜籽肽與其重要生物活性- - 抑制腫瘤活性的關係。研究結果不僅為菜籽資源的綜合深度利用、將菜籽肽開發成第三代功能性食品提供理論基礎和科學依據。而且對植物源多肽結構研究，特別是高級結構研究具有重要的理論價值。
