薑絲大腸

薑絲大腸

薑絲大腸是一道菜,口味不錯,製作簡單,需要材料豬大腸、薑絲、鹹菜。

基本介紹

[原料/調料]
豬大腸 1/2斤、 薑絲 1杯、 鹹菜 2片、 油 1又1/2大匙、 麵粉 適量、
白醋 1/3杯、 鹽 1又1/2小匙、糖 1/2大匙、 香油 1/3大匙。
[製作流程]
(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後,接著用少許麵粉抓揉,再用清水沖洗幾次。洗淨後用熱水川燙,之後再用冷水沖洗,切成2公分長段瀝乾備用。
(2)將鍋燒熱後加入1又1/2大匙的油,開大火,放入薑絲爆香。接著依序放入大腸段和鹹菜略炒後,隨即加入所有調味料一起燒煮。等全部燒開後浸煮約3分鐘入味即可起鍋盛盤。

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