薑汁魚丸炒芥藍是一道由鯪魚丸250克，芥藍400克，方魚(大地魚乾)40克，薑汁30毫升，鹽，白糖，黃糖，米酒，生粉，花生油各適量等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：薑汁魚丸炒芥藍主要食材：鯪魚丸250克，芥藍400克輔料：方魚(大地魚乾)40克，薑汁30毫升調料：鹽、白糖、黃糖、米酒 做法芥藍洗淨，切段，以適量開水和少許白糖稍煮2分鐘備用；開鍋下油，下魚丸煎至上色，放入芥藍和方魚以中火翻炒片刻，攢米酒和薑汁，以鹽、黃糖調味，最後勾薄芡便成。
