薑汁豆腐

薑汁豆腐，主料為北豆腐，輔料為雞肉、香菜、炸好的杏仁。

基本介紹

• 中文名：薑汁豆腐
• 主要原料：北豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：甜品，可以下火
• 適宜人群：大部分人，有糖尿病少量
• 副作用：吃多有些人可能會拉肚子
• 儲藏方法：放冰櫃
• 菜系：家常菜

主料：北豆腐

輔料：雞肉、香菜、炸好的杏仁

調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、乾澱粉、醬油、蔥薑汁、高湯、食用油

做法：

1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥薑汁、雞蛋清、乾澱粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用；

2、坐鍋點火入油，到4成熱時下入雞肉，炒至變色，倒入料酒、高湯、醬油，放鹽和雞精，勾芡後淋在豆腐上，再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。

特點：鮮嫩適口，益氣和中。

提示：蒸豆腐泥時要蒸熟定型，但要注意別蒸過老；炒雞肉粒時