薑汁芥蘭炒臘肉是一道由薑汁、臘肉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:薑汁芥蘭炒臘肉
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:芥蘭500克 臘肉少許,薑汁1/2茶匙 鹽1茶匙 醬油1/2茶匙 糖1/2茶匙 白酒1/2茶匙
- 適宜人群:老少皆宜
材料,做法,特點,小貼士,
材料
主料:芥蘭500克 臘肉少許
配料:薑汁1/2茶匙 鹽1茶匙 醬油1/2茶匙 糖1/2茶匙 白酒1/2茶匙
做法
1.芥蘭洗淨切段,臘肉切薄片;
2.鍋內熱油將臘肉稍爆出油,放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖,炒至九成熟後加入醬油炒熟即可上碟。
特點
芥蘭本身有一點點苦味,加入臘肉和薑汁等配料後則香味四溢,別有一番風味;冬天吃點薑汁,可以禦寒。
小貼士
芥蘭要挑剛長出不久的心,比較嫩,如果買那種很粗、沒有葉的,就要把外層老的皮剝掉,然後切片炒,口感比較爽脆。不管放什麼配料,炒芥蘭一定要放糖和酒。