薑汁皮皮蝦

食譜營養：皮皮蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

基本介紹

• 中文名：薑汁皮皮蝦
• 主要食材： 皮皮蝦，姜
• 分類：魯菜
• 菜品口感：皮皮蝦鮮嫩 薑汁味濃

菜譜名稱

薑汁皮皮蝦

所屬菜系

魯菜

食譜功效

孕婦菜譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

製作材料

主料： 皮皮蝦500克

調料： 姜50克 醋5克 鹽6克 味素2克 香油10克

製作工藝

1. 皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；

2. 薑末、鹽、味素、香油調勻，倒在蝦上即成。

菜品口感

皮皮蝦鮮嫩，薑汁味濃

食譜相剋

皮皮蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。