薑汁牛肉飯

益氣和胃、補虛消腫。最宜大寒節食用。主要原料為大米、牛肉、醬汁。

基本介紹

• 中文名：薑汁牛肉飯
• 主料：牛肉150g，大米、薑汁各適量
• 輔料：醬油、蔥花、胡椒、芥末及植物油
• 作用：健脾益氣

用料

主料：牛肉150g，大米、薑汁各適量。

輔料：醬油、蔥花、胡椒、芥末及植物油適量。

做法

1. 選鮮嫩牛肉洗淨，切碎，剁成肉糜狀；

2. 生薑去皮洗淨，榨取薑汁20～30滴，用薑汁、料酒、鹽、糖、生油等拌牛肉，醃好；
3. 粳米洗淨，加清水適量，放人籠中武火蒸約40分鐘，將米煮至起“飯眼”，水分將乾時，將薑汁牛肉倒在飯面上，鋪平，續蒸20分鐘，文火燜透即可。

作用

每日1劑，作午餐食用。可健脾益氣。