風味米飯能保健指用大米自製一些風味米飯，會使你的餐桌更加豐富多彩，而且能起到保健食療的作用。
薑汁牛肉飯將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入薑汁、醬油、花生油，拌勻，待鍋內米飯將熟時，倒在飯上燜15分鐘即可進食。經常食用有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等功效。
番茄汁飯美國人最擅長做此飯，方法是先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入番茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。據研究，番茄有防癌、生津止渴、健胃消食等作用，且富含胡蘿蔔素，有明目功效。
菠菜飯先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然後加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮，美味可口，且有保護視力、滋陰補血和滑腸通便等作用。
肝腎飯將豬肝、豬腰去脂去腺洗淨切成小塊，用適量熟油、薑汁、白糖與酒拌醃，洗淨粳米加水煮至將乾時，把豬肝、豬腰平鋪在飯上，用文火將飯煮熟，拌勻食用，對肝腎不足、腰膝酸痛、目昏目暗者有益處。
茶葉飯日本、中國台灣等地流行用茶葉水煮飯，方法是：將適量茶葉用開水浸泡幾分鐘，過濾後加米煮熟即可。煮出的飯色香味俱佳，且有防治心血管並防癌抗癌、預防胃腸傳染病及減肥、美膚等功效。
洋蔥飯南美洲一些國家流行洋蔥飯，先將水煮開，放入碎洋蔥和鹽、大米，慢火煮熟即可。它有特殊的香氣，有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染並健胃及助消化等保健作用。李福春
（揚子晚報）
