材 料：豬肩胛里肌肉片（約0.5公分厚）200克、西生
菜1/4顆、花葉生菜50克、番茄1顆、姜泥20克、
沙拉油1大匙、蛋黃沙拉醬20克
醬汁1： 醬油2小匙、清酒2小匙、味淋2小匙、薑汁2小匙
醬汁2： 醬油1大匙、糖1小匙、清酒1大匙
做 法：① 肉片先用醬汁1醃漬15分鐘。
② 取一平底鍋，加熱後倒入沙拉油，肉片平均
鋪放，蓋上鍋蓋煎至兩面焦黃，倒入醬汁2，
再放入姜泥，以大火濃縮湯汁即可。
③ 西生菜切成約5公分大小，連同花葉生菜洗淨
後泡冰水約10分鐘；番茄切成片，備用。
④ 取一盤子，放入瀝乾水份的菜，再將肉片夾
放在盤子前方，食用時以生菜搭配肉片食用。
★ ★ : 可以用雞肉代替豬肉，食用時也可以搭配蛋黃
沙拉醬一起食用。
基本介紹
- 中文名：薑汁烤豬肉
- 分類：日本料理
- 口味：甜
- 主要食材：豬肩胛里肌肉片，西生菜，花葉生菜，番茄
