薑汁毛蚶是一道以毛蚶肉、鮮姜、白醋為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：薑汁毛蚶主要食材：毛蚶肉配料：鮮姜調料：白醋、白糖、精鹽、味素、胡椒粉 製作步驟1、毛蚶肉洗滌整理乾淨，下入沸水鍋中焯燙至透，撈出瀝淨水分，再用冷水過涼。2、鮮姜削去外皮，用清水洗淨，切成薑末，放在小碗內，加上少許清水搗爛如汁。3、再加入白醋、白糖、精鹽、味素、胡椒粉調拌均勻成薑汁。4、將毛蚶肉瀝淨水分，碼放在盤內，淋上拌好的薑汁，食用時拌勻即可。
