薑汁拌菠菜

薑汁拌菠菜是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。菠菜的老根、老葉去掉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，擠掉一些水，切成半寸長的段，放盆內。生薑洗淨去皮，切碎，搗爛，加入精鹽、白糖、食醋、味素，拌勻後倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可食用。此菜滋陰潤肺,補血養血,降低血壓之功效,適合高血壓人士食用

基本介紹

• 中文名：薑汁拌菠菜
• 主要食材：菠菜，姜
• 分類：粵菜系
• 口味：甜

原料

菠菜500克。 姜6克、鹽5克、醋10克、香油10克、白砂糖5克、味素2克。

製作方法

1.菠菜的老根、老葉去掉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，擠掉一些水，切成半寸長的段，放盆內。

2.生薑洗淨去皮，切碎，搗爛，加入精鹽、白糖、食醋、味素，拌勻後倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可食用。

營養所在

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

健康提示

此菜滋陰潤肺,補血養血,降低血壓之功效,適合高血壓人士食用