薄荷浸雞，一道粵菜，製作原料主要有河田雞、薄荷葉、鹽、味素、紅棗等。 基本介紹 中文名：薄荷浸雞主要食材：河田雞，薄荷葉分類：粵菜口味：濃郁 薄荷浸雞原料：河田雞或土雞（一隻約750克）薄荷葉（50克）鹽、味素適量檸檬香茅（3克）紅棗（2粒）香葉（1片）高湯做法：1.雞洗淨去內臟，切塊過水備用；2.將高湯放入鍋，下薄荷葉、鹽、味素、檸檬香茅、紅棗、香葉和雞塊一起用慢火煮5分鐘即可上菜。功效特點：薄荷的功用大家都很熟悉了：可安定情緒、提神、醒腦；檸檬香茅也是被廣泛運用的香草，是對抗傳染病及醫治發燒的良藥。古時，檸檬香茅被用作葡萄酒中的香料，在現在的泰式、法式料理中，檸檬香茅更是常用物。
