基本介紹 中文名：蕨菜燉牛肉主要食材：蕨菜，牛肉 做法：1、將牛肉切成片，蕨菜切成段；2、取炒鍋，放入植物油，下入八角、桂皮轉小火慢慢煸炒至出香味（如果特別愛吃辣，可以將乾紅辣椒一起煸炒）3、下入牛肉、轉大火煸炒、翻炒至牛肉變色；4、加入少許料酒、繼續煸炒至料酒收乾；5、加入生抽和老抽，蒜，姜繼續煸炒至牛肉均勻上色；6、加入蕨菜和乾辣椒，翻炒一會加入鹽翻炒；7、 最後加入適量開水蓋上鍋蓋，轉小火燉1個小時左右收汁即可。
