所需食材
A.去皮蕃茄粒6顆(約800克)、洋蔥30克、芹菜30克、
紅蘿蔔30克、蒜頭粒30克、九層塔少許、橄欖油3匙（50克）、糖少許、鹽少許、胡椒鹽少許。
B.蝦仁3隻、冷凍
干貝1粒、
淡菜2粒、
大蛤蜊1顆、
海鱸魚1小塊（約15克）、紅標魚1小塊（約15克）、
花枝丁25克、碎蒜頭少許、碎洋蔥少許、碎辣椒少許、
菠菜面150克、白酒少許。
製作方法
1. 起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、
紅蘿蔔、九層塔炒軟後，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網，以木匙攪動過濾出
醬汁備用。
2.
大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出；蝦仁洗淨，去腸泥；冷凍
干貝、
淡菜、
海鱸魚、紅標魚、
花枝丁洗淨備用。
3. 取一深鍋，水煮開後放入
菠菜面，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4. 起油鍋，先爆香碎蒜頭、碎洋蔥，放入作法3的面、碎辣椒，再依序放入作法2的蝦仁、
大蛤蜊、
干貝、
淡菜、
花枝丁、
海鱸魚、紅標魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最後拌入作法1的
醬汁即可。
食用須知
西紅柿有健胃、消食積、生津止渴的作用，洋蔥有健胃、祛痰、利水的作用，芹菜可以除煩、平肝、清熱。
