蔬菜雞蛋合子

蔬菜雞蛋合子，以麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蔬菜雞蛋合子
• 主要食材：麵粉，溫水

用料

材料	用量
麵粉	250克
溫水	140克
茴香苗或韭菜	500克
雞蛋	4個
蔥姜	少許
香油	適量
鹽	適量

做法

1. 面添加溫水揉成團
2. 菜清洗乾淨後控乾水分，切成末。加入香油，蔥薑末拌勻後再加鹽。不然菜餡兒容易出湯。
3. 麵團醒好後，平均分成4份。兩個一組，分別擀成直徑大約25厘米的圓餅。
4. 一半的餡兒放在餅皮上攤勻平整。然後打入兩個雞蛋
5. 用筷子把雞蛋攪散。
6. 把另一張餅皮蓋在菜餡兒上，上下兩層餅皮邊緣按壓在一起。壓緊，並把多餘的邊緣切下來。
7. 放進已經預熱的電餅鐺，電餅鐺提前刷油。
8. 兩面金黃色後，就熟了。
9. 切塊兒裝盤。菜餡兒由熟了的蛋液緊緊的粘連在一起，整個合子不會亂掉菜餡兒。而且餅皮很薄，咬起來也很軟。開動吧。