韭菜雞蛋合子

韭菜雞蛋合子是以雞蛋和韭菜為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋合子
• 主要食材：雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需食材

白面，雞蛋，韭菜，花椒油，料酒

製作方法

面里加一克的鹽,和好麵團放在一邊醒15分鐘.(兔子的格言是:面多了兌水,水多了兌面)

這空檔:炸花椒油(炸好倒入小碗放涼並將花椒挑出來)

雞蛋加少許料酒打散,上鍋炒,然後離火趁熱用勺子劃成小塊.(放涼備用,雞蛋炒的嫩些)

將韭菜切碎.(不是剁)

切碎的韭菜放入稍大的容器裡面,將花椒油倒入拌勻.(這樣韭菜不出水.這一步非常關鍵!)

在拌勻的韭菜碎里放入雞蛋和鹽調味(喜歡吃蝦皮就放些,我不喜歡,沒放)

麵團醒好,擀皮,包入餡.壓邊,上鍋烙.(如果合子大,就蓋上鍋蓋燜會.)

食用須知

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食雞蛋。