魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。
基本介紹
- 中文名：蔥香麻辣魚塊
- 口味：麻辣
- 原料：魚塊
- 輔料：蔥
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主料
鯽魚一條
輔料
蒜一瓣
蔥一棵
鹽少許
雞精少許
生抽適量
澱粉適量
營養分析
但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1. 鍋里放油燒熱
2. 將醃製好的魚塊和魚籽大火炸至金黃色撈出
3. 鍋內留少許底油或者另取一隻鍋倒入少量油，將蒜片小火炒香
4. 將蔥段炒香，調入少量鹽和雞精
5. 將蔥蒜撥一邊，再用小火將乾辣椒和花椒炒出香味
6. 將炸好的魚塊和魚籽放入翻炒均勻起鍋就可以了
