蔥香魚

基本介紹

• 中文名：蔥香魚
• 主要食材：海魚

用料

材料

海魚

做法

1. 魚先醃鹽，最少也要1小時，再沖洗乾淨

2. 燒水放個蒸架，魚晾在上面，我不裝盤。我不要蒸出來的魚汁

3. 大火10分鐘左右，這個還是看魚大小和實際情況。一般熟了魚眼會脫出

4. 蒸好先別急去動，很容易脫皮。不好看，涼一會再裝盤

5. 鐵鍋燒紅下花生油，爆香乾蔥，快速把蔥頭油澆在魚上，再加醬油

6. 還有一種是不淋油的。直接淋潮汕豆瓣醬