蔥香魚塊

蔥香魚塊是一道由草魚肉（肚皮附近）、細蔥、姜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蔥香魚塊
• 主要原料：草魚肉（肚皮附近）200克、細蔥2根、姜3薄片
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

食材明細

主料：草魚肉（肚皮附近）200克、細蔥2根、姜3薄片

調料：食用油15克、鹽、生抽、白酒各少許

烹飪時間：一個半小時

烹飪步驟

1、將草魚肚皮附近的肉切成長條狀，瀝乾水後，加少許鹽均勻擦在表面，放置約1小時；

2、薑片和蔥花備用；

3、倒油入鍋，燒熱至7分；

4、將魚塊擦乾表面水分，入鍋煎；

5、待一面煎成微黃，再翻面煎，直至魚塊表面呈白色或金黃色；

6、利用鍋內剩油，將蔥頭和薑片爆香；

7、倒入清水和少量白酒，淹沒魚塊，蓋上鍋蓋，大火燜煮；

8、待汁水變白，水分濃縮成一半左右，撒上蔥花，淋少許生抽，即成。