蔥香蛋撻水果飛餅

做過蛋撻的都知道那一步步的“疊被子”煞是耗時，想吃一個蛋撻還真得花點時間。用飛餅來替代千層酥皮，雖然口感不如千層酥皮的好，但味道一點也不遜色。用飛餅做的最大好處就是省事，耗時短。對於上班族來說那是相當方便的好東西。

基本介紹

• 中文名：蔥香蛋撻水果飛餅
• 主要原料：生雞蛋黃，飛餅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

飛餅2張、生雞蛋黃2個、白糖15克、淡奶油70克、牛奶70克、低筋麵粉7克、水果適量（色彩多樣為佳）

做法：

1、購買的飛餅外包裝，蔥香味的。

2、取出2張飛餅皮，室溫軟化後，兩張重疊，擀成近似方形。

3、把擀好的餅皮捲成卷放入冰櫃冷藏室15-30分鐘。

4、取出冷藏好的飛餅皮卷。

5、等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記。

6、按照印記等分切好劑子。

7、取兩塊劑子重疊在一起。

8、用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部儘可能的薄，出爐後才會酥脆，鬆弛15分鐘。

9、鬆弛期間做蛋撻液，牛奶微波至溫，放入白砂糖攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻。

10、蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻。

11、把蛋撻液倒入蛋撻皮內，約6分滿。

12、放入喜歡的水果，分別放了芒果，獼猴桃，黃桃。入預熱好的烤箱中層220度約22分鐘，然後移到上層在加熱3分鐘力求上色，可以上色出焦點點的感覺即可。