蔥香火腿鹹蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔥香火腿鹹蛋糕
• 主要食材：蔥花，火腿腸
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蔥花	一小碗
火腿腸	1根
肉鬆	50克
低粉	38
雞蛋	2
牛奶	30克
糖（加蛋黃）	7克
糖（加蛋白）	21克
白醋	幾滴

做法

1. 火腿腸切小粒，熱鍋下油，油熱了以後，小火下蔥花炒香後下火腿腸，煸至顏色變深盛起備用。（個人覺得煸香之後的蔥花跟火腿更好吃）

2. 雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

3. 蛋黃加入7克白糖打勻，加入牛奶打勻，篩入低筋麵粉打勻了。將炒香的火腿跟蔥花倒入，攪拌均勻備用

4. 蛋白加白醋打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至乾性發泡，牙籤插入不會倒即可

5. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻。

6. 烤箱預熱170度，麵糊倒入烤盤，在表面均勻撒上肉鬆，入烤箱之前震兩下，烤制15分鐘，表面金黃即可，時間要自己掌握.這時候你會聞到一股香氣