放入蔥花，煮開，將準備好的蛋液順著鍋邊倒入。再烹入適量生抽和鹽，蛋花煮熟即可關火。
基本介紹
- 中文名：蔥花龍鬚麵
- 主要原料：龍鬚麵
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料 | |
小蔥一把 | 番茄1個 |
老豆腐100g | 龍鬚麵適量 |
雞蛋2隻 | |
輔料 | |
生抽適量 | 鹽適量 |
花椒粉適量 |
做法步驟
1. 香蔥切碎、豆腐切成拇指大小、1mm厚的薄片，蕃茄切丁。
2. 油燒至5成熱，下入豆腐，輕輕翻炒至金黃。
3. 將鍋側斜，油漏至鍋底，倒入香蔥，翻炒香蔥。如果油不夠的話可以加一些。
4. 將香蔥和豆腐都翻至一側鍋仍斜側，炒制番茄至汁出。
5. 將三者混合，烹入生抽、鹽和花椒粉。攪拌均勻，盛出備用。
6. 鍋中加水，燒開，放入龍鬚掛麵。不蓋鍋蓋，煮2分鐘。
8. 鮮香美味，簡單易做。出鍋咯。
小貼士
如果蔥花一次吃不完，可以放到冰櫃冷凍，下次直接煮麵即可。
