蔥油金瓜絲

基本介紹

• 中文名：蔥油金瓜絲
• 主要食材：金瓜
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 調料：鹽、味素、蔥、花生油

做法

1.先把洗乾淨的金瓜一切二，挖去裡面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮，煮熟的金瓜可以自然成絲。
2.用調羹沿著金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來放入事先準備好的冰水中，把浸涼的金瓜絲撈出擠乾水分放入碗內
3.將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香，加入適量鹽和味素，做成蔥油
4.將熬好的蔥油淋到金瓜絲上 拌勻即可 裝盤

小貼士

1.煮熟的金瓜撈出後，金瓜絲一定要放入冰水中浸涼，這樣拌出來的金瓜絲吃口才爽脆。