蔥油海蜇頭

所屬菜系

上海菜

菜譜功效

清熱去火調理祛痰調理咳嗽調理便秘調理

製作材料

主料：海蜇頭(200克)

調料：大蔥(50克) 姜(50克) 味素(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 香油(10克)

製作工藝

1.鍋下油，放入蔥姜慢火炸乾，揀出蔥姜，油備用。

2.海蜇頭洗淨切成薄片，用開水燙一下，撈出放進盆中用消毒水沖漂4小時後，用乾淨毛巾吸乾水分。

3.將海蜇頭放盛器中，加入調味料，忽妻油，麻油，拌勻裝盤即可，

菜品口感

口味：鹹鮮味

爽脆，味鮮。

食譜營養

海蜇頭：海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

食譜相剋

海蜇頭：海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。

營養成分

·熱量 (301.34千卡)

·蛋白質 (14.70克)

·脂肪 (11.03克)

·碳水化合物 (37.81克)

·膳食纖維 (2.00克)

·維生素A (47.00微克)

·胡蘿蔔素 (115.00微克)

·硫胺素 (0.17毫克)

·核黃素 (0.12毫克)

·尼克酸 (1.26毫克)

·維生素C (10.50毫克)

·維生素E (12.64毫克)

·鈣 (273.56毫克)

·磷 (76.42毫克)

·鈉 (2369.51毫克)

·鎂 (260.22毫克)

·鐵 (11.57毫克)

·鋅 (1.25毫克)

·硒 (33.87微克)

·銅 (0.54毫克)

·錳 (5.37毫克)

·鉀 (882.29毫克)

·維生素B6 (0.06毫克)

·泛酸 (0.20毫克)

·葉酸 (28.00微克)

·維生素K (3.50微克)

·膽固醇 (20.00毫克)