蔥姜紅燒小龍蝦

蔥姜紅燒小龍蝦是一道美食，主要製作材料有蔥姜、活小龍蝦等。

基本介紹

• 中文名：蔥姜紅燒小龍蝦
• 主要食材：活小龍蝦，蔥姜，醬油，白糖，食用油，鹽，料酒
• 分類：紅燒
• 口味：鮮美

原料：

活小龍蝦、蔥、姜、醬油、白糖、食用油、鹽、料酒。

做法：

1、將水槽洗淨，裝滿淨水，放幾大勺鹽攪勻，放入小龍蝦，用鐵勺輕輕攪動；靜置10分鐘。

2、放掉髒水，再裝滿淨水，繼續泡洗10分鐘。

3、如果水還是渾濁，繼續重複一次（如果個別小龍蝦較髒，單獨用牙刷刷洗）。

4、放掉水，漓乾小龍蝦。

5、取大號的炒鍋，放入食用油燒熱後，下蔥姜爆炒片刻，下小龍蝦翻炒至轉紅色。

6、下料酒，白糖，醬油，翻炒均勻後，加入少量水煮滾後，加蓋燜煮5分鐘左右至小龍蝦熟嫩即可裝盤