蔣家新，男，教授，1957年出生，曾任中國計量學院副院長。
基本介紹
- 中文名：蔣家新
- 國籍：中國
- 出生日期：1957年
- 職稱：教授
人物簡介,任免信息,出版圖書,在研課題,主要專著,
人物簡介
曾任浙江科技學院副院長、浙江科技學院生化系系主任、浙江工商大學食品系食品工藝教研室主任等。主講過《食品工藝學》、《食品營養學》等研究生和本科生課程。出版過《食品生產技術》等專著3部。目前主要從事農副產品的研究和加工及其全程質量控制等的研究，曾主持過省部級與企業科研項目多項。
任免信息
2015年7月24日，浙江省委、省政府的決定：因年齡原因，免去蔣家新同志的中國計量學院副院長職務。
出版圖書
作者類型：
作者時間：2001年6月1日
本書包括食品工業發展的動力、食品風味以及飲料、醬油、黃酒、食醋、乳製品、麵製品、豆腐製品、肉製品和米製品的生產技術。
在研課題
1、浙江省科技廳重大項目，《農產食品加工全程質量控制關鍵技術研究與套用》，主持，課題經費100萬元。
2、浙江省自然科學基金項目，《耐熱芽孢桿菌HS08高溫中性蛋白酶及其特性研究》，主持，課題經費5萬元。
3、杭州市科技局項目，《茶葉中茶色素的結構及功能研究》，主持，課題經費8萬元。
4、浙江省科技廳重大項目，《液態農產食品冷加工技術開發與研究》，主要參加人，課題經費100萬元。
主要專著
1、Purification and Characterization of a Protease from Thermophilic Bacillus Strain HS08，African journal of biotechnology, 2006，5（24）：2433-2438. SCI
2、耐熱中性蛋白酶HS08的分離純化及部分特性研究，中國食品學報，2006，6（6）：30-35
3、嗜熱芽孢桿菌蛋白酶HS08的分離純化研究，食品科學，2007，28（4）：179-182
4、米渣醬油多菌種制曲工藝研究，食品科學，2007，28（3）：234-237
5、嗜熱芽孢桿菌高溫蛋白酶S08活性中心研究，食品工業科技，2007，1：204-205，209
6、紅麴黴M9x的原生質體形成與再生條件的研究，食品科學，2006，27（1）：97-100
7、非水溶性茶葉蛋白降血脂作用的研究，茶葉科學，2005，25（2）：95-99
8、柵欄技術在軟包裝榨菜中的套用研究，食品科學，2003，24（3）：22-24
9、米餅微波膨化與油炸膨化的比較研究，食品工業科技，2002，23（11）：30-31
