麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
基本介紹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
油皮：麵粉100克、黃油（或豬油）40克、水40克、白糖10克。
油酥：麵粉70克、黃油（或豬油）40克。
表面：蛋液少許，芝麻少許。
份量：八個。
操 作
1、先製作餡料。黃油加入水，倒入鍋中。
2、將水煮開。
3、倒入白糖，和糯米粉。
4、再倒入蔓越莓乾和炒熟的芝麻。混合均勻後備用。
5、油皮和油酥混合均勻，蓋蓋，醒30分鐘。
6、然後將油皮和油酥分成八份。
7、油皮包入油酥。
8、包好後收口。
9、擀長。
10、捲起。
11、轉九十度後，再擀長。
12、再捲起。
13、將餡料搓長。
14、分成八份。
15、然後將餅皮包入餡料。
16、包好後，收口。
17、翻面後，按平。
18、然後在表面切二刀。
19、表面塗蛋液。
20、灑芝麻，烤箱200度預熱，中層，烤25分鐘左右。
營養價值
甜品點心，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會不一定在餐後才享用甜品。
甜品點心含糖量都很高，攝入太多易產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。甜品點心內所含大量的糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃甜食會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。
甜品點心雖然受到很多人的青睞，但由於以上原因，不宜過量攝入，尤其某些疾病人群更應慎食。
