蔓越莓椰蓉包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓椰蓉包
• 主要食材：高筋麵粉，蔓越莓乾
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
蔓越莓乾	60克
椰蓉餡
細砂糖	38克
鹽	2.5克
即發乾酵母	3克
蛋	25克
牛奶	150克
黃油	25克

做法

1. 將麵團材料除蔓越莓黃油外揉至稍具薄膜，加入黃油和蔓越莓碎繼續揉至擴展階段，基礎發酵至麵團2倍大

2. 麵團分割成8份，揉圓鬆弛10分鐘左右

3. 將麵團擀平，放入餡料揉圓，表面刷蛋液滾上椰絲，排入烤箱放置在溫暖濕潤處進行2次發酵。烤箱預熱180度，中層上下火15分鐘左右