蔓越莓乳酪花糕

蔓越莓乳酪花糕是一道甜品，主要原料有奶油乳酪（cream cheese）、淡奶油等。第一步做法是奶油乳酪隔熱水有助於打勻，要打至無顆粒的光滑狀態。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓乳酪花糕
• 材料：牛奶、雞蛋
• 工藝：烤
• 口味：甜

原料：

奶油乳酪（cream cheese）125g、淡奶油80ml、牛奶80ml、雞蛋2個（分蛋做法）、黃油20g、白砂糖40g、檸檬汁一小勺、低粉50g、蔓越莓30g。

做法：

1、奶油乳酪隔熱水有助於打勻，要打至無顆粒的光滑狀態；

2、蛋清打至中性發泡即可。提起打蛋器時，能拎起不少蛋液，尖角無力下彎；

3、蔓越莓先滾一層麵粉，這樣拌入蛋液中有助於漂浮，不下沉；

4、矽膠模最大的好處是易脫模，但上色問題很鬱悶；

5、時間和溫度具體要根據自家烤箱來定。